怎么才能看酒标上看的出事上发酵啤酒还是下发酵啤酒?
酒标上看不出。 要想分辨啤酒是上面酵母发酵的，还是下面酵母发酵的，有以下几点： 上面酵母发酵，一般都是小麦啤酒，配料里有小麦芽一项。但不一定有小麦芽的就是上面酵母上发酵。 上面酵母发酵的啤酒，有特殊的脂香味，也就是水果的清香味，很好闻。 最直接的办法是去啤酒的生产地看看，这样是最能分辨什么酵母的。 国产很少有瓶装的上面酵母发酵啤酒。就是有，也不会太大量，生产过程不成熟。工艺条件复杂。自酿啤酒有上面酵母发酵的。一般看起来很浑浊。因为，上面酵母不爱沉降。
为什么我酿的啤酒酒味很浓?
）贮酒时间太短，凝固物颗粒与酵母沉降时间不够。 （2）后贮酒温度偏高，酵母细胞、冷凝固物细粒不断析出，但没有凝聚成大颗粒物质沉淀。 （3）后贮酒温度偏高，酵母细胞数偏多，后发酵持续时间较长，酒体处于运动状态，混浊颗粒不易沉降。 （4）原料质量差（麦芽溶解度差），糖化效果不良，带入麦汁中很多胶黏性物质，导致发酵液的粘度较高，影响颗粒物质的沉降
拉格啤酒和原浆啤酒有什么区别?
拉格（Lager）是指底部发酵啤酒，发酵时酵母沉降到酒液底部，温度低，所以需要更长的发酵时间。常见的有皮尔森、美国拉格、博克啤酒等。 原浆啤酒则是由100%麦芽、水、啤酒花等原料发酵而来、而且不杀菌、不稀释、不过滤，还原了啤酒的营养和香醇。原浆啤酒因为不稀释、不过滤、不杀菌，而且采用100%麦芽发酵的酿造工艺，使得啤酒最大限度地保留了最原始的味道，口感醇厚，味道正宗，保留了啤酒鲜活的口感。
啤酒发酵温度一般控制为多少度?
啤酒发酵分为两段,这两段所需温度也是不同的 1. 第一段为高温发酵期,一般在8到12度之间,这个阶段主要的作用就是让啤酒酵母和啤酒酒糟起到发酵的作用,让酵母尽快的完成糖转化为酒精的过程 2. 第二段为酒液低温储藏期,一般控制在0度左右,开始的时候是促使酵母遇冷沉降或者上浮聚集,利于酵母的回收处理,再者就是酒液的后成熟
青岛纯生啤酒是几厂的?
青岛纯生啤酒主要是二厂生产。 具体的说一下，一般是一厂的酒是最好，一厂主要生产青啤的高档酒和出口酒，比如：奥古特、青岛经典1903、小绿瓶和小棕瓶等； 二厂的酒就稍微差那么一点点，二厂主要生产青岛纯生、易拉罐、普通的大瓶青岛啤酒－大绿瓶！ 三厂没在青岛市区，在平度，生产的主要是崂山啤酒；四场的酒质在2003年时提高的很快，曾经一度达到集团的前列；五厂的酒质一直还不错，以前是崂山啤酒的大本营，崂山啤酒的档次可以喝到青岛啤酒的质量，自然是获得市民很高的赞美。 相对的来说，一厂的酒是最好的，二厂的酒经常出现喝完后上头的现象，（自从建厂以来就没有解决，上头是因为酒液里的高级醇超标才会出现上头的感觉，二厂的发酵罐是六百吨的大罐体，虽然大大提高了产量的效率，但是罐体体积太大，存在着上层与下层的温差，容易形成对流循环，就会对酵母的沉降产生了一定的阻碍，当酵母壁产生自溶现象，就会释放出来一些不同的物质）。四厂、五厂酒质也还算不错。总体来说，市内几个工厂的酿造水平和质量肯定是高于外地厂家的。
青岛纯生啤酒是二厂生产，是青岛啤酒一个重要的产品品种。 青岛纯生通过孔径仅仅0.45微米的膜过滤系统，滤掉绝大多数杂菌，同时将健康的活性酶等营养物质完好保存下来，形成“鲜、活、净、爽”的产品特点，口感更新鲜清爽、更纯净柔和、营养价值更高。
青岛纯生是二厂生产的，产量很大。去过青啤二厂，看过生产流水线，卫生很好，职工精神面貌也是很好。在青岛啤酒博物馆看到很多种啤酒，仔细一下，说是青啤一厂主要生产奥古特和一些出口的高品质高端啤酒，主要提供出口。青啤博物馆是不错的啊，是青岛的打卡地啊
啤酒的发酵度?
啤酒发酵分为两段，这两段所需温度也是不同的第一段为高温发酵期，一般在8到12度之间，这个阶段主要的作用就是让啤酒酵母和啤酒酒糟起到发酵的作用，让酵母尽快的完成糖转化为酒精的过程第二段为酒液低温储藏期，一般控制在0度左右，开始的时候是促使酵母遇冷沉降或者上浮聚集，利于酵母的回收处理，再者就是酒液的后成熟时期，使酒液更加成熟醇厚口感更饱满适宜饮用。
这个啤酒的发酵度一般都是在8℃到12℃之间的，也是啤酒从发酵转化为酒精之间的一个过程，啤酒是一种很受广大消费者喜爱的酒类饮品。
啤酒酵母?
是一种用于酿造啤酒的酵母菌。它属于酵母真菌的一种，主要负责将麦汁中的糖分发酵为酒精和二氧化碳，从而制造啤酒的发酵过程。 以下是关于啤酒酵母的一些基本信息： 1. 类型：啤酒酵母主要分为两大类：顶发酵酵母和底发酵酵母。顶发酵酵母（Saccharomyces cerevisiae）在相对较高的温度下工作，产生的酒精和二氧化碳会向上升起，形成发酵物在发酵汁面部分浮出。底发酵酵母（Saccharomyces pastorianus）在相对较低的温度下工作，产生的酒精和二氧化碳会沉降到底部，发酵物在发酵汁底部形成。 2. 功能：啤酒酵母通过酵母发酵作用将大麦汁中的可发酵糖（主要是麦芽糖）转化为酒精和二氧化碳。酒精赋予了啤酒其醇香和醉人的特点，而二氧化碳则在啤酒发酵过程中产生气泡，给啤酒带来了起泡沫和口感。 3. 养殖和培养：啤酒酵母在酿造过程中会被养殖和培养出来，然后加入到预备好的麦汁中进行发酵。培养和维护啤酒酵母的方法包括营养培养基的制备、无菌技术的应用以及适当的温度和 pH 控制。 请注意，啤酒酵母与葡萄酒酵母和面包酵母在某些特性和用途上存在差异。如果您有更具体的问题或需要更详细的信息，请在咨询专业人士或参考相关酿酒资源。
用于酿造啤酒的酵母。多为酿酒酵母（Sac-charomyces cerevisiae）的不同品种。最初由E．C．Hansen（1883）开始分离培养酵母并将它用于酿造啤酒。细胞形态与其它培养酵母相同，为近球形的椭圆体，与野生酵母不同。啤酒酵母是啤酒生产上常用的典型的上面发酵酵母。
这是一种非常安全、营养丰富、均衡的食用微生物，啤酒酵母是吸收麦芽精华后，通过运用现代生物技术把酵母加工成纯天然的营养食品，可以直接食用。
